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麻辣凉拌鲜笋的做法步骤

1.准备材料。

2.先把鲜笋处理一下，洗净后对半切开。

3.放入冷水锅里加一勺白糖焯熟，约2分钟。

4.蒜头切末，小米辣切碎，分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋，拌匀。

5.焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下。

6.控干水份后与调料拌匀。

小窍门&温馨提示

需要注意的是要挑嫩的鲜笋哦，焯熟后放入冷水中浸泡能让鲜笋保持鲜嫩脆感。这可比小火慢煨的鲜笋来的简单方便口味更诱人哦。